كوب سميد 1 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون 2 ملعقة كبيرة شومر مطحون 1 ملعقة صغيرة قزحة 1 ملغقة صغيرة كربونات الصوديوم 2 كوب ماء زيت للقلي
شيرة ( قطر)
الطريقة
1. في وعاء الخلاط ضعي الطحين ، السميد ، اليانسون ، زيت الزيتون ، الشومر ، القزحة و البيكربونات ، ثبتي مضرب التقليب و شغلي لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها. 2. أضيفي الماء ، شغلي 4-5 دقيقة على سرعة بطيئة ألى أن تحصلي على عجينة متماسكة ( لا تعجني كثيرا ). 3. غلفي الوعاء و دعيه يرتاح مدة ساعة. 4. خذي جزء من العجينة بحجم حبة الجوز و شكليها على شكل اصبع ، ضعيها على أطراف أصابعك و اضغطي بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة. أكملي بقية المقدار . 5. في مقلاة عميقة سخني الزيت ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبي. 6. ضعيها في القطر 2-3 إلى ان تتشرب القطر ثم اخرجيها . احتفظي بها في البراد لحين التقديم.
م/ن
أصآبع زينب ..{ من مطبخ منال العالم }
العرض العادي
