فنجال قهوهـ

[مشآكس]

http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_11238369399.jpg




سوولي الكيف وارهو لي من الدله
البن الأشقر يداوي الراس فنجالـه
كيف لنا نحرقـه بالنـار وانزلـه
واليا انقطع لو ورى صنعاء عنيناله
.. http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif .. \\ خلف بن هذالـ ,,

.
.
صبحكم الله بالخير .. بما اني قاعدة احتسي فنجال من القهوه ..http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif و مكيفه ع الاخر ..
جا ببالي ( قهوة الاقلاع ) .. فقررت اعزمكم على فنجال قهوه http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif ..
سموو ..
.
.








.
.



تابع

لحد يرد

[مشآكس]

http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_01238375212.jpg




( متأكدين ان كل واحد معه فنجال تراكم كثار ويالله يالله الحق عليكم ) << امحححق ضيافه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif



طبعا كالعاده نجتمع المغرب على دلال قهوه ورطب وهااااتك ياسواليف وسبحان الله تحلى السواليف والجمعه بحزتها .. طيب تعرفون (راعي هالكيف ) الي مكتشف القهوه ..
http://vb.eqla3.com/images/smilies/confused.gif

متأكده انكم تغرون منها وتعبووون بطونكم ولا تدرون من هو هالرهيب اللي مكتشفها لنا ..
http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif

هذا الله يسلمكم واحد يمني .. اسمه ( أبو بكر الشاذلي العيدروسي ) http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif



اكتشفت القهوة العربية في اوائل القرن العاشر الهجري عن طريق مكتشفها وهو أبو بكر ابن عبدالله الشيخ الصالح العارف بالله تعالى الشاذلي المعروف بالعيدروس ..
مبتكر القهوة العربية من البن من اليمن ( ونسبت اليه الشاذلية ) وكان أصل اتخاذه لها انه أثناء سياحته الى اليمن مر بشجر البن وراه ينساقط بكثرة دون ان يجمعه احد وراه
متروكا مع كثرته فاقتات من ثمره فوجد فيه تجفيفا للدماغ واجتلابا للسهر وتنشيطا للعبادة
... فاتخذه قوتا وطعاما وشرابا وارشد اتباعه الى ذلك ثم عرفت بعد ذلك القهوة وانتشرت في اليمن ثم الى بلاد الحجاز ثم الى سائر الجزيرة العربية
ثم الى الشام والعراق ومصر ثم الى سائر بلاد الدنيا.
واختلف العلماء في اوائل القرن العاشر الهجري في القهوة
وامرها حتى ذهب الى تحريمها جماعة من العلماء ترجح عندهم انها مضرة
وهم من علماء تلك الفترة في الحجاز والشام ومصر .، والاكثرون ذهبوا الى
انها مباحة وقد اجمع العلماء في فترة لاحقة على انها مباحة . ومن بعد ذلك اصبحت
القهوة العربية هي رمز الكرم العربي وزينة مجالس الرجال ..
..
قريت بعد ان فيه راعي حبشي اسمه كلدي http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif كان يرعى الغنم ولاحظ عليها انها نشيطه واكتشف انه من اوراق البن المتساقطه .. وبعدها اكتشتشفت القهوه ..


من المؤكّد أنّ البن كان ينبت بريًّا في الحَبشة واليمن.





وكان اليمنيّون أوّل من عمل على تحميص بذور البن وسحقها.
وسُجِّل في القرن الرّابع عشر في اليمن أوّل استعمالٍ غير طبّي للبُن.
وبدأت زراعته على نطاقٍ واسعٍ منذ ذلك الوقت



من بعد مادريت انه يمني قلت لازم اذوق قهوتهم دامهم الاصل http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif..




http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_21238375378.jpg





.. من بعد هالاكتشاف صارت القهوه رمز من رموز الكرم ..
فااستحاله يجيك ضيف وما تضيفه بقهوه .. كانوا زمان يتفاخرون بشربها .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gifوكانت مظهر من مظاهر الرجوله .. وكانت لهم مجالسهم اللي تسمى( الشبه .. القهوه .. الديوانيه ) ....
وكان زمان بعد .. مو الحين زمااان لها بروتوكلات خاصه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
يشرون لها اغلى الدلال .. وينقدون على اللي قهوته طعمها متغير او بها خلل بقولهم
( قهوتك صايره ) .. فالواجب على المضيف تغيير قهوته بسرعه ..
.
.

http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_11238374344.jpg






والعادات المعروفه بصب القهوه ..
http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif

لازم تصب القهوه للضيوف وانت واقف وتمسك الدله باليد اليسار
والفنجال باليمين ..
وماتجلس ابد الا اذا قضوا شاربين ويستحسن تصب فنجال
اخير يمكن يصير الضيف مستحي والا شي ..
http://vb.eqla3.com/images/smilies/060.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/rose.gif

وعند صب القهوه لازم تبدا من اليمين ( عملا بالسنه النبويه ) او تبدا بالضيف مباشره .. اذا كان كبير بالسن .. والمتعارف عليه انك تصب القهوه الى ان يقول الضيف ..
( بس .. او كافي ...او اكرم ) ... او بهز فنجال القهوه ...

.

( كنت ذاك اليوم اقهوي جدي ومار يهز الفنجال ورحت اخذه على بالي ينبهني ..
مادريت الا يقلبها طنازه علي .. ويفتح لي محاضره عن علوم الرجال ) ..
.
.
ومن مهارات صب القهوه ..
* تطلع صوت خفيف .. ملامسة الفنجال للدله .. والقصد منها تنبيه الضيف وهو سارح ..
* اما بالعزا .. على اللي يصب القهوه مايطلع صوت منها ولو خفيف ..
* ومن المهارات ان يهزالشارب الفنجال يمين ويسار علشان تبرد ويرشفها بسرعه .. << هذا محترف .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif



* .. (( بلغ من احترام البدو والعرب في السّابق للقهوة أنّه إذا كان
لأحدهم طلب عند شيخ العشيرة أو المُضيف، كان يضع فنجانه وهو مليء بالقهوة
على الأرض ولا يشربه، فيلاحظ المُضيف أو شيخ العشيرة ذلك، فيُبادره بالسؤال:
"ما حاجتك؟" فإذا قضاها له، أَمَره بشرب قهوته اعتزازًا بنفسه. وإذا امتنع
الضّيف عن شرب القهوة وتجاهله المُضيف ولم يسأله ما طلبه فإنّ ذلك
يُعدّ عيبًا كبيرًا في حقّه، وينتشر أمر هذا الخبر في القبيلة. وأصحاب الحقوق
عادةً يحترمون هذه العادات فلا يبالغون في المطالب التّعجيزية ولا يطلبون
ما يستحيل تحقيقه، ولكلّ مقام مقال... )) << حلوه هالحركه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/grins.gif




http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_01238374344.jpg





طريقة تزيين القهوه .. << اغلبية الشعب مايعرفون يضبطونها

تُحمّص القهوة أوّلاً على النار بواسطة إناءٍ معدنيٍ مقعرٍ يُسمى "المحماسة"،
وتُحرّك القهوة حتى تنضج جميع جهاتها بواسطة عصيتان من الحديد تشبهان
الملعقة الطّويلة. ثم تُطحن القهوة بواسطة إناءٍ معدنيٍ يُسمّى "النّجر" وتوضع
مع بهاراتها المعروفة، كالقرنفل والزّعفران والهيل، في دلةٍ كبيرةٍ تُسمّى القمقوم
أو المبهار ثم تُسكَب بعد عدّة عملياتٍ مُركّبةٍ في دلةٍ مناسبةٍ وتُقدّم للضّيوف.
تطوّرت هذه الأدوات الآن، فالنّجر مثلاً تقابله الطاحونة أو المطحنة الكهربائية
، و"المحماسة" تقابلها المحمصة الكهربائية، والدّلة تقابلها الحافظات أو التّرامس.
.
.

طبعا القهوه طريقتها وحده بالغالب .. لكن طعمها مو واحد
فيه احد يضبطها ماودك تترك الدله من زين القهوه ..
وفيه احد قهوته مويه صفرا ..
وفيه احد تصير مره ..
عني اموت بقهوة جدتي .. لونها اصفر من دون زعفران ولا شي ساده ريحتها لحالها شي ..
.
.



http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_01238369399.jpg



انواعها



إن محاولة حصر أنواع القهوة المشروبة في
هذا الزمن تكاد تكون أمراً صعباً لتعدد أنواع القهوة وتفنن كل مقهى من مقاهي
العالم بما يقدم , لكن سيرد فيما يلي بعض أنواع القهوة الشهيرة :
القهوة العربية http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif : هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل
عند بعض أهل البادية والحضر من عرب وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,
وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته



القهوة التركية http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif : هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة ..



القهوة الأمريكية : الأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان ,
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .



اسبرسو http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif : هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير
مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم
الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في
فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر ,
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع
عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
الكاباتشينو : قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة
مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين ,
ويقدم معها السكر لمن يحب .



قهوة الحليب http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif: قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية
وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين
من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
الموكا http://vb.eqla3.com/images/smilies/frown.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif: قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية ,
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة
الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير
مستطيل معروف باسم



القهوة الايرلندية http://vb.eqla3.com/images/smilies/rolleyes.gif : وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وويسكي
وتقدم مع السكر , وبطبيعة الحال كلنا يعلم أن الشعب الايرلندي من الشعوب
الأكثر استهلاكاً للكحول , وبالتالي فإن القهوة الكحولية تسير مع ذات الروح الايرلندية ..



قهوة فيينا Viena Coffee : هي قهوة متوسطة الطعم تخلط
مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة
مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
القهوة المثلجة : نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية ,
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج.
وأجود انواع القهوة(أرابيكا) ويعني العربي نستورده نحن العرب للأسف من الدول الغربية.



http://www.suae.net/vb/uploaded/14024_21238369399.jpg




بالنهايه .. اتمنى تكونون استفدتوا ولو قليل من موضوعي .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
مع اني احسها معلومات معروفه وقديمه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
.
.
والحين ابيكم تقولون لي عاداتكم .. بشرب القهوه .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
.. مدمنين عليها زيي والا ماتهمكم .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
تكيفون عليها زيي والا ماهنا فرق .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
المايك لكم .. http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/rose.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
.

[مشآكس]

بعض الصور المعبرة


http://www.blancocafe.net/images/coffe_1_.gif




http://crize.killonsight.jp/images/coffe.jpg




التفنن في القهوة يعطيها رونق ونكهة خاصه ، يمكن تكون نفسية أكثر http://vb.eqla3.com/images/smilies/soujojo.gif !

أحبها بعد العصر ، خصوصاً بعض المحلات الي تضبط النقشه ( طلعت حنه ) http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif

**



http://www.awesomealmonds.com/coffe%20cup.jpg




القهوة التركية ، كلام ثاني ..
حلوه من الرفاعي ، وحلوه من " باجه " يسوي لك خلطة من ثلاث انواع
خفيفة ووسط وثقيلة ..
كلام ثقيل ، قصدي كبير http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

**

http://i2.photobucket.com/albums/y4/Cronk/coffe.jpg



للمتقوزين خالص " http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
زي ماقلت بعض الأشياء نفسيه ! ..
مثل علبة القهوة والكوب ..

**

[سنابل]

يب .. كل هالمعلومآت عن القهوة .. غلاا9 ..

يآلبيهآ بسس ضقلب ..

أحبهــآ كثير ولو إنها مآش تسبب لي آلآم في بطني غلا2 ..

تقرير جميل وبطل والله .. ومعلومآت كثير حلوة ..

عوآفي خيووو غلا18 ..

[Hanen]

مشآكس منور أحضآن الفكر ضقلب


يقول الشاعر..غلاا9:sm87:


ياما حلا الفنجال مع سيحة البال
في مجلس ما فيه نفس ثقيله
هذا ولد وهذا ولد خال
وهذا رفيق ما لقينا مثيله


معلومآت جدآ قيمه مشآكس

استمتعت بكل حررف هنآ..ضقلب

يعطيك العافيه يارب غلا18

[عاشق المطر]

ما تحلى الجلسه الا مع فنجان قهوه

وما قصرت كل انواع القهوه شربناها بموضوعك المميز

يعطيك الف عافيه

[رعبوب]

مشاكس


موضوعك بالصميم يا كبتن , بالنسبة لي الى قبل فترة قريبة وانا يومياً جالس مع الوالدة بعد المغرب
على قهوة وتمر سكري ومعمول وحلى وبعض الحركات . :icon_smile:

بس بعض الاحيان تنشغل الوالدة وتكون طالعة من البيت , او يكون دوامي مسائي وما ارجع الا متأخر
فأعوضها بـ جلسة مع الشباب في الديوانية عندنا بالبيت , نجتمع كلنا على قهوة واغلب الاحيان شاهي . :D


شكراً لك .


غلا18